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Konjac

Konjac

Konjac : Konnyaku ou shirataki

Le Konjac, eine in Asien beheimatete Knolle, entwickelt sich schnell zur nächsten heißen Gesundheitszutat. Tatsächlich hat es viele Ernährungstugenden und es hat fast keine Kalorien. Etwas für alle, die sich gesund ernähren oder ihre Figur erhalten wollen!

 

was ist der Konjac?

Es ist eine asiatische Pflanze, deren Knolle gegessen wird. In Japan wird das aus der Wurzel gewonnene Mehl geliert, um Fadennudeln, die shirataki, oder Blöcke namens "Konnyaku".

 

Küchennutzung

Le Konjac, wie Tofu, hat in Frankreich den Ruf, keinen Geschmack zu haben. Es muss daher gekocht oder gewürzt werden, um es zu schätzen! In der japanischen Küche finden wir es in gekochten Gerichten wie Kinpira oder im Wok gebraten zu Reis wie in diesem Mazégohan-Rezept.

Sie können ihn auch so genießen, wie er ist, in Sashimi mit einem Schuss Sojasauce und einem Hauch Wasabi oder in einem Salat.

Es wird auch in süßen Rezepten verwendet, insbesondere in Fruchtgelees.

Denken Sie daran, die auszuspülen Konjac vor Gebrauch, um den Geruch aus der Flüssigkeit zu entfernen, in der es aufbewahrt wird.

 

Seine gesundheitlichen Vorteile

Dieser Inhaltsstoff ist wegen seines geringen Kaloriengehalts und seiner appetithemmenden Wirkung bei Diäten zur Gewichtsabnahme beliebt. Aber das ist nicht seine einzige Qualität. Es ist auch sehr ballaststoffreich und soll entgiftende Wirkungen haben.

Auf der anderen Seite hat es wenig Vitamine und Nährstoffe, also kombiniere es mit anderem Gemüse und mache es nicht zur einzigen Zutat in deiner Mahlzeit!

Entdecken Sie ein Rezept mit dieser Knolle.

 

© Laure Kié